Enate Cabernet Sauvignon – Merlot Único

Las dos variedades, lo Merlot primero y lo Cabernet algo después, entraron sanas y con la calidad óptima. Después de despalillarles y estrujarlas, los mostos de cada variedad fermentaron por separado a 24 °C en depósitos de acero inoxidable. Después de la fermentación malolàctica, el vino permaneció en toneles de roble -francés y americano- de 225 litros durante seis meses, el tiempo necesario para darle un toque de distinción. Color cereza de media capa. Nariz sugestiva y complejo de frutos del bosque (grosella, zarza), con elegantes matices florales (violeta) e indicios de pimienta, vainilla y sotobosque. Paladar suave y redondo, sobre un colchón *tànnic, que abre paso a un final de boca sabroso, con notas de torrefacto. Acidez equilibrada, que le hará mejorar en botella durante los próximos cinco años.