Enate Rosado 2019

La uva se vendimia durante la madrugada y, un golpe a la bodega, se mantiene en maceración con las pieles hasta el sangrado del mosto rosado. Una vez eliminados los residuos sólidos, por *desfangado estático a 8 °C, el mosto limpio pasa a fermentar, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16 °C).
Después de la fermentación, el vino es aclarado con bentonita y estabilizado a – 5 °C para eliminar el exceso de *bitartrat potásico.

Lo *Cabernet *Sauvignon madura hasta conseguir su punto óptimo para así desarrollar todo su potencial en este vino *monovarietal de nariz intensa, muy afrutado, donde resaltan los aromas de la uva (arándano, frambuesa, pimiento). En boca presenta un ataque carnoso y lleno. Su equilibrada acidez hace de él un vino ágil y vive. Su evolución en boca es magnífica, con un post-gusto largo y sabroso en el cual destacan los aromas varietales.